Fantasmini di Meringa
Ingredienti per circa 20 fantasmini:
- 3 albumi
- 200gr di zucchero a velo(voledo potete diminuire lo zucchero,ma anche gli albumi)
- 1 pizzico di Sale
- 1 cucchiaino scarso di succo di limone
- poco cioccolato fuso per decorare
PROCEDIMENTO:
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Aggingere 100gr di zucchero a velo e continuare a montare. Una volta montati a neve molto ferma, aggiungere a poco a poco il resto dello zucchero ed incorporare con una spatola dal basso verso l’alto. Aggiungi il limone e continua ad amalgamare il tutto. Versa il composto in una sacca da pasticcere e forma delle piccole meringhe su una teglia rivestita da carta da forno. Cuoci a 80C° per 1 ora e 30min. Una volta cotte, lascia raffreddare, sciogli il cioccolato e decora i fantasmini con uno stuzzicadenti.
